Investigación y desarrollo de productos
Ingeniería química aplicada al desarrollo experimental de productos y postres lácteos en Linaje Real.
Líneas de trabajo experimental
El trabajo actual abarca las siguientes áreas de desarrollo de productos:
- Formulación de yogur
- Fermentación
- Desarrollo de quesos
- Exploración de nuevos sabores
- Desarrollo de helados
- Gelatina con yogur
Enfoque experimental
La actividad se centra en ensayos recurrentes para explorar formulaciones y procesos de elaboración de productos lácteos. La experimentación física y la evaluación de las propuestas forman parte del trabajo de desarrollo de productos de Linaje Real.
Próximos pasos: 6–12 meses
Se propone estudiar cómo las variables de formulación y proceso influyen en la calidad y consistencia de los productos, y organizar la información de los ensayos para facilitar su comparación.
Registrar los ensayos
Estructurar las condiciones y observaciones de cada experimento en un registro interno.
Comparar los resultados
Desarrollar herramientas digitales y scripts de análisis para apoyar la comparación de formulaciones y procesos.
Documentar el desarrollo
Preparar reportes de los ensayos y seleccionar formulaciones candidatas para continuar las pruebas.
Información de la organización
Conoce la marca y sus productos o consulta los canales de contacto de Linaje Real.